Onze meest traditionele Gavi. Haar juiste en evenwichtige rijpheid, perfect uitgebalanceerde rijping, geeft de wijn zijn typische frisse, droge smaak. 100% Cortese. Lichte, bijna witte kleur. Zonnig, fruitig en fris karakter met de smaak van wit fruit, een vleugje nectarine en een vleugje limoen. Lange, geconcentreerde en droge afdronk. Delicate smaak, zeer droog met een zeer opmerkelijke zuurtegraad.

Zeer aantrekkelijke wijn voor voorgerechten tot desserts; vis, schaal- en schelpdieren, maar ook wit vlees zoals gevogelte.

klimaat

Warme mediterrane zachte winden, die de koele berglucht temperen, creëren een perfecte variatie in temperatuur voor de rijping van het fruit.

ondergrond

Karakteristieke bodem van Alto Monferrato; een argilo-kalkhoudende samenstelling (klei en kalksteen)

vinificatie

50 ha wijngaarden (4.500 planten/ha). 'Grand Cru van Gavi' (beste locaties van Rovereto en Gavi). 'Sur Lie' methode. Aandacht voor de oorsprong van de druiven en de wijngaard, afgescheiden vinificatie (scheiding van most, afkomstig uit verschillende wijngaarden / leeftijden: bijna twintig jaar oude planten voor de Gavi DOCG White Label. Cryo-maceratie en koude gisting (13-14C) in inox vaten.