Wit steenfruit met licht gekonfijte ondertoon in de neus. Beendroog en strak mondgevoel. Fijne en weelderige parel. De afdronk is smaakvol en lekker uitdrogend .. Wat al snel in een volgende slok uitmondt!

Droog maar zomers aperitief. Als begeleider van schaaldieren en fijne hapjes.

klimaat

Veneto kent een mediterraan klimaat, zoals een groot deel van Italië. Dit betekent dat de streek gekenmerkt wordt door milde winters en lange, hete en droge zomers.

ondergrond

Kalkhoudende klei.

vinificatie

Manuele oogst. Eerste gisting met een gecontroleerde temperatuur met geselecteerde gisten in RVS tanks. Nagisting in gesloten drukvat bij een gecontroleerde temperatuur met geselecteerde gist bij 5 bar. Rijping gedurende 60 dagen. Wijnsteenzuurstabilisatie: lokaal systeem 'Capuccina modificata'. Bottelen: na steriele filtering.