Diepe, donkere, robijnrode kleur met in zijn jeugd paarse reflecties. Intense neus van donker fruit als braambessen en zwarte bosbessen met complexere tonen van leder, tabak, ceder en een vleugje sous-bois. Stevige en evenwichtige structuur die zich mooi in de mond fixeert en een indrukwekkende en lange afdronk inleidt. Topwijn!

Door zijn intensiteit vraagt hij om rijke vleesgerechten, feestelijke bereidingen, lamsvlees, wild of rijpe, smaakvolle kazen.

klimaat

Wijngaarden op 350 m hoogte. Warme, droge zomers en zachte, vochtige winters. Door de hoogte koelt het 's nachts iets meer af.

ondergrond

Arme bodem met ijzer en kalk en keien in de bovenlaag.

vinificatie

Prugnole Gentile (90%) en Colorino (10%). Enkel de beste vaten van de beste jaargangen komen in aanmerking. Lange maceratie op zijn lie met regelmatig overpompen waarna een lange fermentatie op vrij hoge temperatuur volgt (33°). De wijn rijpt daarna nog 36 maand in 2 soorten houten vaten. 40% in grote Slavonische vaten (25 hl) en 60% in kleine Franse eiken vaten. (Gedeeltelijk nieuw)